2017年3月南京博物院“非遗”讲座——潘国庆教授开讲“常州江鲜宴“烹饪非遗技艺
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摘要： <正>2017年3月26日下午,中国烹饪大师潘国庆及团队受江苏省非物质文化遗产研究所(以下简称"江苏省非遗所")之邀,来到南京博物院(以下简称"南博")现场讲解、制作江鲜。眼下正是一年中品味江鲜最好的时候,常州工学院副教授、常州菜传承人潘国庆教授是中国烹饪协会认证注册的资深级中国烹饪大师。在南京博物院"非遗馆"的讲座,他对公众讲解了"长江三鲜"和传统江鲜菜的有关知识。潘国庆教授弟
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年期： 201702
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中文刊名： 东南文化
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CN： 32-1096/K
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ISSN： 1001-179X
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核心期刊： Y
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CI指数： 376.529